詳（xiáng）細（xì）介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速（sù）凍（dòng）冷庫亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫（kù）亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設（shè）備製冷量大（dà）小與食品的速凍（dòng）量成正比，與速凍的時間成（chéng）反比。速凍庫是將食品（pǐn）迅（xùn）速通過其（qí）冰晶（jīng）生成區，中心（xīn）溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍（dòng）結（jié）過（guò）程中會（huì）發（fā）生（shēng）各種（zhǒng）各樣的（de）變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化（huà）學變化（蛋（dàn）白質變性、色（sè）變等）細胞組織（zhī）變化以及生物和（hé）微生物（wù）的（de）變（biàn）化等。快速凍結（jié）食品的特（tè）點是保（bǎo）持了食品原有的營養價值和色香味，也就（jiù）是說速（sù）凍冷（lěng）庫就是在凍結過程中保（bǎo）證使食品所發生的上述各種變（biàn）化達（dá）到可逆性（xìng）。經過快速凍結的食品具有如（rú）下優（yōu）點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外（wài）析，解（jiě）凍時汁液流失（shī）少

　　3、細胞組織（zhī）內部濃（nóng）縮（suō）溶質（zhì）、食品組織、膠（jiāo）體以及各種成分相互接觸的（de）時（shí）間顯著（zhe）縮短，濃（nóng）縮的危害性下降；

　　4、將食品迅（xùn）速降低到微生物生長活（huó）動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生（shēng）化（huà）反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時間短，有利於提高（gāo）製冷（lěng）設備的利用（yòng）率（lǜ）和（hé）連（lián）續性（xìng）生產效率。