詳（xiáng）細介紹：

　　黑（hēi）龍（lóng）江冷庫（kù）安裝（zhuāng）廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫

　　速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷（lěng）庫通常（cháng）需要比較大型的製（zhì）冷（lěng）設備，設備製冷（lěng）量大小與食品的速凍量（liàng）成正比，與速凍的時間成（chéng）反比。速凍庫是（shì）將食品迅（xùn）速（sù）通過其冰晶生成區，中（zhōng）心溫度達到（dào）-18℃時而（ér）迅速（sù）凍（dòng）結。

　　食品在凍結過（guò）程中會發（fā）生各（gè）種各（gè）樣的變化（huà），如（rú）物理（lǐ）變化（體積、導熱性、比熱、幹耗（hào）變化等）化學變化（huà）（蛋白質變性、色變（biàn）等）細胞組織變化以及（jí）生（shēng）物和微生物的變化（huà）等。快速凍結（jié）食品的特點是保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷（lěng）庫（kù）就（jiù）是在凍結過程（chéng）中（zhōng）保（bǎo）證使（shǐ）食品所發生的上述各（gè）種變化達到（dào）可逆性。經過快速凍結的食（shí）品（pǐn）具有如（rú）下優點：

　　1、避免在細胞之間（jiān）生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水份外析，解（jiě）凍時汁液流（liú）失（shī）少

　　3、細（xì）胞（bāo）組織內（nèi）部濃縮溶質（zhì）、食（shí）品組織、膠體（tǐ）以及各種成分相互（hù）接（jiē）觸的時間顯著縮短（duǎn），濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速（sù）降低到微生物生長活動溫度之（zhī）下，有利地抵（dǐ）製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫（kù）中停留時間（jiān）短（duǎn），有利於提高製冷設備的利（lì）用（yòng）率和連續（xù）性生產效率。