詳細（xì）介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹（shào）速（sù）凍冷庫亦（yì）稱速凍庫

　　速凍（dòng）冷庫亦稱（chēng）速凍庫，速（sù）凍冷庫通常需要比較大型的製冷（lěng）設備，設（shè）備（bèi）製（zhì）冷量大（dà）小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比（bǐ）。速凍庫（kù）是將食品迅（xùn）速通過其冰（bīng）晶生成區，中（zhōng）心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發（fā）生各種各樣（yàng）的變化，如（rú）物理變化（huà）（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋（dàn）白質變性、色變等）細胞組織變化（huà）以及生物和微生（shēng）物的變化等。快速（sù）凍結食（shí）品的特點是保持了（le）食（shí）品（pǐn）原有的營養（yǎng）價值和（hé）色香味，也就是說速凍（dòng）冷庫就是在凍結過（guò）程中（zhōng）保證使食品（pǐn）所發生的上述各（gè）種變化達到可逆性（xìng）。經過快速凍結的（de）食品具有如下（xià）優（yōu）點（diǎn）：

　　1、避免在細胞之間生成大（dà）的（de）冰晶體（tǐ）；

　　2、減少細（xì）胞內水份外析，解（jiě）凍時汁液流失（shī）少

　　3、細（xì）胞組織內（nèi）部濃縮溶（róng）質、食品組織、膠（jiāo）體以（yǐ）及各種成分相互接觸的（de）時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食（shí）品迅速降低到（dào）微生物生長活（huó）動（dòng）溫度之下（xià），有利地抵製（zhì）微生（shēng）物的增長及其生（shēng）化反應；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停（tíng）留時間短，有（yǒu）利於提（tí）高製冷設備的（de）利用率和連續性生（shēng）產效率。