詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫（kù）亦稱（chēng）速凍庫（kù），速凍冷庫通常需要（yào）比較大型（xíng）的製冷設備，設備製冷量大小與食品的速（sù）凍量成正比（bǐ），與速（sù）凍的時間成反比（bǐ）。速（sù）凍庫是將食（shí）品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時（shí）而迅（xùn）速（sù）凍結（jié）。

　　食品在凍結（jié）過（guò）程中會發生各種各樣的變（biàn）化，如物理（lǐ）變化（huà）（體（tǐ）積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋（dàn）白質變性、色變等）細胞組織（zhī）變（biàn）化（huà）以及生（shēng）物和微生（shēng）物的變化等。快（kuài）速凍（dòng）結食品的特點是保持（chí）了（le）食品原有的營養價（jià）值和色香味，也就是說速凍冷庫（kù）就是在凍結過程中保證使食（shí）品所發生的上述各種（zhǒng）變化達到可逆（nì）性。經過（guò）快速（sù）凍結的食品（pǐn）具有如下優點：

　　1、避免（miǎn）在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水（shuǐ）份外析，解（jiě）凍（dòng）時汁液流失（shī）少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體（tǐ）以及各（gè）種成分相互接觸的時間顯著（zhe）縮短，濃縮的（de）危（wēi）害性下降；

　　4、將（jiāng）食品迅速降低到（dào）微生（shēng）物生長（zhǎng）活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長（zhǎng）及（jí）其生（shēng）化反應；

　　5、食品在（zài）冷庫中停留時間（jiān）短，有利於（yú）提高製（zhì）冷設備（bèi）的利用（yòng）率（lǜ）和連續性（xìng）生（shēng）產（chǎn）效率。