詳細介紹（shào）：

　　黑龍江（jiāng）冷庫安裝廠家（jiā）介紹速凍冷（lěng）庫（kù）亦稱（chēng）速凍庫

　　速凍冷庫亦（yì）稱速凍庫，速凍（dòng）冷庫通常（cháng）需（xū）要比較大型的製冷設備（bèi），設備製（zhì）冷量大小（xiǎo）與食品的（de）速凍量成正比，與（yǔ）速凍（dòng）的（de）時間成反比。速凍庫是將食品（pǐn）迅速通過其冰（bīng）晶生成區，中心溫度達到-18℃時而（ér）迅（xùn）速凍結（jié）。

　　食品在凍結過程中會發生各種（zhǒng）各樣（yàng）的（de）變化（huà），如物理（lǐ）變化（體積（jī）、導熱性、比熱、幹耗變化等（děng））化學變化（蛋白質變性、色變等（děng））細胞組織變化以及生物和微生物的變化（huà）等。快速凍結（jié）食品的（de）特點是（shì）保持了（le）食品原有的營養價（jià）值和色香味，也就（jiù）是說速凍冷庫就是在（zài）凍結過程中保證使（shǐ）食（shí）品所發生的上（shàng）述各種變化達到可逆性。經過快（kuài）速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生（shēng）成大的冰晶體；

　　2、減少細胞（bāo）內水份外析（xī），解凍時汁液流失少

　　3、細（xì）胞組織內部濃縮溶質、食品（pǐn）組織、膠體以（yǐ）及各種成分相互（hù）接觸的（de）時間（jiān）顯著縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降（jiàng）低到微（wēi）生物（wù）生長活（huó）動溫度之下，有利（lì）地抵製微生物的增長（zhǎng）及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時間短，有利（lì）於提高製冷設備的利用率和連續性生產（chǎn）效率。