詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷（lěng）庫亦稱速凍庫

　　速（sù）凍冷庫亦稱速（sù）凍庫，速凍（dòng）冷庫通常需要比較大（dà）型的製（zhì）冷設備，設（shè）備（bèi）製冷量大（dà）小與食品的（de）速（sù）凍量成正比，與速凍（dòng）的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通（tōng）過其冰晶生成（chéng）區，中心（xīn）溫度達到-18℃時而（ér）迅速凍（dòng）結。

　　食品在凍結過程中會發（fā）生（shēng）各種各樣的變化，如物理（lǐ）變（biàn）化（huà）（體積（jī）、導熱（rè）性、比熱、幹耗變化（huà）等）化學變化（huà）（蛋（dàn）白質變性（xìng）、色變等）細（xì）胞組（zǔ）織變化以（yǐ）及生物和微生物的變化（huà）等。快速凍結食品的特點是（shì）保持了食（shí）品原有的營（yíng）養價值（zhí）和色香（xiāng）味（wèi），也就（jiù）是說速凍冷庫就是在凍結過程中（zhōng）保證（zhèng）使食品所發生的上述（shù）各種變（biàn）化（huà）達到可（kě）逆性。經（jīng）過（guò）快速凍結的（de）食品具有如下優點：

　　1、避（bì）免在細（xì）胞（bāo）之間生成大的冰晶體；

　　2、減（jiǎn）少細胞（bāo）內水份外析，解（jiě）凍時汁液流（liú）失（shī）少

　　3、細胞組織內部濃（nóng）縮溶質、食品組織、膠體以及（jí）各（gè）種（zhǒng）成（chéng）分相互接觸的時間顯著（zhe）縮短（duǎn），濃（nóng）縮的（de）危（wēi）害性下降（jiàng）；

　　4、將食（shí）品迅速降（jiàng）低到微生（shēng）物（wù）生長活動溫度之下，有利地抵製（zhì）微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品（pǐn）在冷庫中停（tíng）留時（shí）間短，有利於提高製冷設備的利用率（lǜ）和連續性（xìng）生產（chǎn）效率。