詳細介紹（shào）：

　　黑（hēi）龍江冷（lěng）庫安（ān）裝廠家介（jiè）紹速凍冷庫亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷（lěng）庫通常需要比較大型（xíng）的製冷設備，設（shè）備製冷量大小與食品的（de）速凍量（liàng）成正比（bǐ），與速凍的時（shí）間成反比（bǐ）。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在（zài）凍結過程中會（huì）發生各（gè）種各樣的變化，如物（wù）理變化（體積、導熱性、比熱（rè）、幹耗（hào）變化等）化學變化（蛋（dàn）白質變性、色變等）細胞（bāo）組織（zhī）變化（huà）以及（jí）生物和微生物的變化等。快速凍（dòng）結食品的特（tè）點是保持了食品原有的營養價值和（hé）色香味，也（yě）就是說（shuō）速凍冷（lěng）庫（kù）就（jiù）是（shì）在（zài）凍結過程中保證使食品所發生（shēng）的上述各（gè）種變化達（dá）到可逆（nì）性。經（jīng）過（guò）快速凍結的食品具有如下（xià）優點（diǎn）：

　　1、避（bì）免（miǎn）在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細（xì）胞內（nèi）水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶（róng）質、食品組織（zhī）、膠體以（yǐ）及各種成（chéng）分相互接觸的時間顯著縮（suō）短，濃縮（suō）的危害性下降；

　　4、將（jiāng）食品（pǐn）迅（xùn）速降（jiàng）低到微（wēi）生物生長（zhǎng）活動溫（wēn）度之下，有利（lì）地（dì）抵製微生物的增長及其生化反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利（lì）於提（tí）高（gāo）製冷設備（bèi）的利用率和連續性生產效率。