詳細介紹：

　　黑龍江冷（lěng）庫安裝廠（chǎng）家介（jiè）紹速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫（kù），速凍（dòng）冷（lěng）庫通常需要（yào）比（bǐ）較大型的製冷設備，設備製冷量（liàng）大小與食（shí）品的速凍（dòng）量成正比，與速凍的時間（jiān）成反比。速凍庫（kù）是將食品迅（xùn）速（sù）通過（guò）其（qí）冰晶生成區，中心溫度達（dá）到（dào）-18℃時而迅速凍結。

　　食（shí）品（pǐn）在凍結過程（chéng）中會（huì）發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導（dǎo）熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（huà）（蛋白質變性、色（sè）變等）細胞組（zǔ）織變化以及生物和微生物的變化等。快（kuài）速（sù）凍結（jié）食品的特點是保持了食品（pǐn）原有的營養價值和色香（xiāng）味，也就是說速凍冷庫就（jiù）是（shì）在（zài）凍結過（guò）程中保證使食品（pǐn）所發（fā）生的上述（shù）各種變化達到（dào）可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶（jīng）體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁（zhī）液流失少

　　3、細胞組織內（nèi）部濃縮溶（róng）質、食品組織（zhī）、膠體以及各種成分（fèn）相（xiàng）互接觸的（de）時間顯（xiǎn）著縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到（dào）微生物生長活動溫度之下（xià），有利（lì）地抵（dǐ）製微生物的增長及其（qí）生化反（fǎn）應；

　　5、食品在冷庫中（zhōng）停留時（shí）間短，有（yǒu）利於提高製冷設備（bèi）的利（lì）用率和連（lián）續性（xìng）生產（chǎn）效率。