詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江（jiāng）冷庫安裝廠家（jiā）介紹速凍冷庫亦稱（chēng）速（sù）凍庫（kù）

　　速凍冷庫亦稱（chēng）速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設（shè）備製冷量大（dà）小與食品的速凍量成正（zhèng）比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰（bīng）晶生成區，中心溫度達到（dào）-18℃時而迅速（sù）凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變（biàn）化，如物理變（biàn）化（體積、導熱性、比熱（rè）、幹耗變化（huà）等）化學變化（蛋（dàn）白質（zhì）變（biàn）性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結（jié）食品的特（tè）點是保持了（le）食品原有的營（yíng）養價值（zhí）和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍（dòng）結過程中保證使食品所發（fā）生（shēng）的上述各種變化達到可（kě）逆性（xìng）。經過快速凍（dòng）結的食品具有（yǒu）如下優點（diǎn）：

　　1、避免（miǎn）在細胞之間（jiān）生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞（bāo）內水份（fèn）外析，解凍時汁（zhī）液流失少

　　3、細胞（bāo）組織（zhī）內部濃縮溶（róng）質（zhì）、食（shí）品組織、膠體以及各種成分（fèn）相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的（de）危害性下降；

　　4、將食（shí）品（pǐn）迅速（sù）降低到微生物生長活（huó）動溫（wēn）度之下（xià），有（yǒu）利（lì）地抵製微（wēi）生物的增長及其生化（huà）反應；

　　5、食品在冷（lěng）庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率（lǜ）和連（lián）續（xù）性生產效（xiào）率（lǜ）。