詳細介紹（shào）：

　　黑龍（lóng）江冷（lěng）庫安裝廠（chǎng）家介紹速（sù）凍（dòng）冷（lěng）庫（kù）亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比（bǐ）較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品（pǐn）的速凍量成正比，與速凍（dòng）的時間成反比。速凍（dòng）庫是將食（shí）品迅速通過（guò）其（qí）冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時（shí）而迅（xùn）速（sù）凍結（jié）。

　　食品在凍結過程中會發（fā）生各種各樣的變化（huà），如物理變化（體積、導熱（rè）性、比（bǐ）熱、幹耗變化等）化學變化（蛋（dàn）白（bái）質變性、色變等）細胞組織變化以（yǐ）及生物和微生（shēng）物的變化等。快速凍（dòng）結食（shí）品的特點是保（bǎo）持了食品原有的營（yíng）養價值和（hé）色香味，也就是說速（sù）凍冷庫（kù）就是（shì）在凍結（jié）過程中保證使食品所（suǒ）發生的上述各種變化達到可（kě）逆性。經過（guò）快速凍（dòng）結的食品（pǐn）具有如下優（yōu）點：

　　1、避免在細（xì）胞之間生成（chéng）大的冰晶體；

　　2、減少細（xì）胞內水份外（wài）析，解（jiě）凍（dòng）時汁（zhī）液流失少

　　3、細胞組織內（nèi）部（bù）濃縮（suō）溶質、食品（pǐn）組織、膠體以及各種成分相互接（jiē）觸的時間顯著縮短，濃縮的（de）危害性下降；

　　4、將食（shí）品迅（xùn）速降低（dī）到（dào）微（wēi）生（shēng）物生長活（huó）動溫度之下（xià），有利地抵製微生物的增長及（jí）其生化反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫（kù）中停（tíng）留時間短，有（yǒu）利於提高製（zhì）冷設備的利用率和連續性（xìng）生（shēng）產（chǎn）效率。