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　　黑（hēi）龍江（jiāng）冷庫安（ān）裝（zhuāng）廠家介紹（shào）速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫，速凍冷庫通常需要（yào）比較（jiào）大型（xíng）的製冷設備（bèi），設（shè）備製冷量（liàng）大（dà）小與食品（pǐn）的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速（sù）凍庫是將食品迅速通（tōng）過其冰晶生（shēng）成區，中心溫（wēn）度達到-18℃時而（ér）迅速（sù）凍（dòng）結（jié）。

　　食品在凍結過程（chéng）中（zhōng）會發生各種各樣的變化，如物理變化（體（tǐ）積（jī）、導（dǎo）熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質（zhì）變性、色變（biàn）等（děng））細胞組織變化以（yǐ）及（jí）生物和微（wēi）生物的變化等。快速凍結食品（pǐn）的特點是（shì）保持了食品原有的營養價（jià）值（zhí）和色（sè）香味（wèi），也就是說速凍冷庫就是（shì）在凍結過程中保證使食品（pǐn）所發生（shēng）的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍（dòng）結的（de）食（shí）品（pǐn）具有（yǒu）如下優點：

　　1、避免在細胞（bāo）之間生成大的冰晶體（tǐ）；

　　2、減（jiǎn）少細胞內水份（fèn）外析，解凍時（shí）汁液流（liú）失少（shǎo）

　　3、細（xì）胞組織內部濃縮溶質、食（shí）品組織、膠（jiāo）體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃（nóng）縮的危害性下（xià）降；

　　4、將食（shí）品迅速降低（dī）到微生物（wù）生長活動溫度之下，有利地（dì）抵製微生物的增（zēng）長（zhǎng）及（jí）其生化反應；

　　5、食品在（zài）冷庫中停留（liú）時間短，有利於提高製冷設備（bèi）的（de）利用（yòng）率和連續性（xìng）生產效率。