詳細介（jiè）紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝（zhuāng）廠家介（jiè）紹（shào）速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫

　　速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常（cháng）需要比較大型的（de）製冷設（shè）備，設備製冷（lěng）量大（dà）小與（yǔ）食品（pǐn）的速（sù）凍量成（chéng）正比，與速凍的時間（jiān）成反比。速凍庫（kù）是將食品迅（xùn）速通過其冰晶（jīng）生成區，中心溫度達到（dào）-18℃時而迅速凍結。

　　食品（pǐn）在凍結過程中會發生各種各樣（yàng）的變化（huà），如（rú）物理變化（體積、導熱性、比熱（rè）、幹耗變化（huà）等）化學（xué）變化（蛋（dàn）白質變性（xìng）、色變等）細胞組織（zhī）變化（huà）以及生（shēng）物和（hé）微（wēi）生物的變化等（děng）。快速凍結食（shí）品的特點是保持了食品原有的（de）營養價（jià）值和色香味，也就是（shì）說速凍冷（lěng）庫就是（shì）在凍結過程中保證（zhèng）使食品所發生的上述各（gè）種變化（huà）達到可逆性。經過（guò）快速凍（dòng）結的食品（pǐn）具有如下優點：

　　1、避免（miǎn）在細胞之間（jiān）生成大的冰晶體；

　　2、減（jiǎn）少（shǎo）細胞內（nèi）水份外析，解凍時汁液（yè）流失少

　　3、細胞組織內部濃（nóng）縮（suō）溶質、食品組織、膠體以及各種成分（fèn）相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性（xìng）下降；

　　4、將食（shí）品迅速降低到微生物生（shēng）長活動溫度之下，有（yǒu）利地抵製微生物（wù）的增（zēng）長（zhǎng）及其生化（huà）反應；

　　5、食品在冷庫中停留（liú）時（shí）間短，有利（lì）於提高（gāo）製冷設備（bèi）的利用率和（hé）連續性生產效率。