速凍冷庫亦稱（chēng）速凍庫。速凍冷庫通常需（xū）要比較大型的製冷設備，設備製冷（lěng）量（liàng）大小（xiǎo）與食品的速凍量（liàng）成正（zhèng）比，與速凍的時間（jiān）成反比（bǐ）。速凍庫是將（jiāng）食品迅速通過其較大冰晶生成（chéng）區，中心溫（wēn）度達（dá）到-18℃時而迅速凍結。

所謂迅速凍（dòng）住，是指食（shí）物迅速通過其Z大冰晶生成區（qū），當平均（jun1）溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法（fǎ）。食物在（zài）凍（dòng）住進程中（zhōng）會發（fā）作各式各樣的改變，如物理改（gǎi）變（體積、導熱性、比熱、幹耗改變等）、化學改變（蛋白質（zhì）變性、色變等）、細（xì）胞安排改變以及生物和（hé）微生（shēng）物的改變等。快速凍住食物的（de）特點是Z大限度地堅持（chí）了（le）食物（wù）原有的營養（yǎng）價（jià）值和色香味。

也就是說，在（zài）凍住進（jìn）程中有必要庫（kù）保速證使食物（wù）所發（fā）作的上述各種改變到達（dá）Z大的可（kě）逆性。大型速凍庫都是冷庫（kù）的一部分，和其（qí）它庫區（低溫庫、陰涼庫（kù）等）等（děng）建在一（yī）同。假如你想建一個（gè）小點的速凍庫，能夠挑選組合式（shì）冷庫，就是（shì）業界說的拚裝（zhuāng）式，這（zhè）麽的拚（pīn）裝式冷庫節約本錢，節約建築時刻，功用（yòng）還齊全（quán）。

齊齊（qí）哈爾冷庫工程公（gōng）司為您（nín）介紹速凍庫的基本特（tè）點：

1、運用較為先進的製冷技術和保溫板製造技術。

2、完美的AutoCAD工程（chéng）設（shè）計，先（xiān）進（jìn）的生產工（gōng）藝（yì），嚴格的質保管理，保證產品在每一個生（shēng）產環節都層層（céng）把關，讓用戶的要求變成現實。

3、庫（kù）板厚一（yī）般采用150mm、200mm，板內填充聚（jù）氨脂保溫材料，雙麵為塗塑彩鋼板或不鏽（xiù）鋼板，彩鋼板麵加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔（gé）熱性能好,耐腐（fǔ）蝕、抗老化，該庫板拚（pīn）裝簡便（biàn）快（kuài）捷，是冷庫保溫庫體（tǐ）選擇的材料之一。

4、冷庫（kù）采（cǎi）用先進的微（wēi）電腦控製係統和先進的控製方法，液晶顯（xiǎn）示庫內溫度、開機時間、化箱時（shí）間（jiān）、風機延時時間、報（bào）警指示和各項技術參數。操（cāo）作簡單，用（yòng）戶使用非常方便（biàn）。

5、冷庫的（de）主要（yào）部件均選用進口的（de）國際品牌，這些都確保（bǎo）了冷庫的配置合理、運行平穩、保溫（wēn）性能好、低耗高（gāo）。

6、冷（lěng）庫（kù）的（de）外形尺寸、庫溫、機組的（de）安放位置、庫（kù）門的開啟、庫內的布置等等，所有這些都（dōu）可根據用戶的具體要求設計定做。大限度的滿足（zú）用戶的需要。