詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷（lěng）庫安裝廠家介（jiè）紹速凍冷庫亦稱（chēng）速凍庫（kù）

　　速凍（dòng）冷庫亦稱速凍庫（kù），速凍冷庫通常（cháng）需要比較（jiào）大（dà）型的製冷設（shè）備，設備製冷量大（dà）小與食（shí）品的速（sù）凍量成正比，與速凍的時（shí）間（jiān）成（chéng）反比（bǐ）。速凍庫（kù）是將食品迅速通（tōng）過（guò）其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結（jié）。

　　食（shí）品（pǐn）在凍結過程中會發生各種（zhǒng）各樣的變化，如物理變化（體積（jī）、導熱（rè）性、比熱、幹耗變化等（děng））化學變（biàn）化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和（hé）微生物（wù）的變化等。快速凍結食品的特（tè）點是保持（chí）了食品原（yuán）有的營養價（jià）值和（hé）色香味（wèi），也就是說速凍（dòng）冷庫就是在凍結（jié）過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到（dào）可逆性。經過快速（sù）凍結（jié）的食品（pǐn）具有如下優點：

　　1、避（bì）免（miǎn）在細胞之間（jiān）生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水份外析（xī），解凍時汁液流失少

　　3、細胞組（zǔ）織內（nèi）部濃縮溶質、食品組織、膠（jiāo）體以及各種成分相互接觸的時間（jiān）顯著縮短（duǎn），濃縮（suō）的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食（shí）品在冷庫中停留時間短（duǎn），有利於（yú）提（tí）高製冷設備的利用率和連續性生產效率。