詳細介紹:
黑龍江(jiāng)氣調庫(kù)
1.利用人工製冷製(zhì)造低溫環境和調節空氣介質(zhì)的方法,抑製果蔬生理活(huó)動(dòng),達(dá)到(dào)延長保管時間,保持新鮮度(dù)和延長果(guǒ)蔬銷售時間的目的。(對於反季節高檔水(shuǐ)果、蔬菜作用很大),可以創造出獨特(tè)的市(shì)場優勢。
2.調節方法(fǎ):自(zì)然降氧(MA)、機(jī)械降氧(CA),機械降(jiàng)氧又可以分為三種。
氣(qì)調(diào)冷庫優點
氣調庫又稱氣調貯藏庫(kù),是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法,它是在保鮮庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對(duì)貯(zhù)藏(cáng)環境中溫度、濕度(dù)、二氧化碳、氧(yǎng)氣濃度和乙烯濃(nóng)度(dù)等(děng)條件(jiàn)的控製,抑(yì)製(zhì)果(guǒ)蔬呼吸作用,延緩其(qí)新陳代謝過程,好地保持果(guǒ)蔬新鮮度和商品性,延(yán)長果(guǒ)蔬貯藏期和保(bǎo)鮮期(qī)(銷售貨架期)。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏(cáng)可延長(zhǎng)貯藏(cáng)期0.5—1倍(bèi);氣調庫內儲藏的果蔬,出庫後先從"休眠"狀態"蘇醒",這使果蔬出庫後保鮮期(銷售(shòu)貨架期(qī))可延長是普通冷藏庫的2~3倍。氣調(diào)保鮮(xiān)冷庫(kù)能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏(cáng)環境(jìng)氣體成分(fèn)、相對濕度,大程度地創造果蔬貯藏佳環境,其效果(guǒ)表現在(zài)以下方麵:氣(qì)調貯(zhù)藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑製呼吸作用(yòng),減少果蔬中營養物質的(de)損(sǔn)耗,同時抑製病原菌的(de)滋生繁殖(zhí),控製某些(xiē)生理病害的發生;清除貯藏(cáng)環(huán)境氣體中的乙烯,以抑製其對果蔬的催熟作用,延緩後熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對(duì)濕度,以降低果蔬的(de)蒸騰(téng)作用,從而(ér)達到果(guǒ)蔬長期貯藏(cáng)保鮮(xiān)的目(mù)的。