冷凍低溫庫的庫（kù）溫一般為-30度（dù）以下（xià）。速度庫（kù）能夠保證物品（pǐn）在放入（rù）冷庫後，能在（zài）Z短的（de）時間之內迅（xùn）速降（jiàng）溫，速凍冷庫和冷凍庫相比較而（ér）言，其Z顯著的一個特點就是降溫速度相當的快，絕（jué）大部分的速凍冷庫降溫（wēn）速度都是普通的凍庫降溫速度的十（shí）倍到二十倍左右（yòu）。

速凍冷庫的製冷（lěng）負（fù）荷（hé）一般（bān）是同樣大小的冷藏庫的數倍（bèi）乃（nǎi）至（zhì）數（shù）十倍，其製冷設備和保溫材（cái）料的成（chéng）本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立（lì）方的冷藏庫造價一般（bān）是（shì）三到五萬左右，同樣大小（xiǎo）的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更（gèng）高。速（sù）凍庫的溫度一般為（wéi）-15℃～-35℃。

速凍冷庫亦稱（chēng）速凍（dòng）庫。速（sù）凍冷庫通常需（xū）要（yào）比較（jiào）大型的製冷設備，設備製冷量（liàng）大小與食品的速凍量成正比，與速凍的（de）時間成反（fǎn）比。速凍庫是（shì）將食品迅（xùn）速通過其Z大（dà）冰晶生成區（qū），中心（xīn）溫（wēn）度達到-18℃時而迅速凍結。

齊齊（qí）哈爾冷（lěng）庫安（ān）裝公司為您介紹快（kuài）速結凍具有如下優點：

1、避（bì）免在細胞之間（jiān）生成大的冰（bīng）晶（jīng）體。

2、削減細胞（bāo）內（nèi）水份（fèn）外析，凍住時汁液丟失少。

3、細胞安排內（nèi）部濃（nóng）縮溶質（zhì）和食物安排，膠體以及各種（zhǒng）成分彼此（cǐ）觸摸的時刻顯著縮短（duǎn），濃縮的危（wēi）害性下降（jiàng）到（dào）Z低程（chéng）度。

4、將食物迅速降低到微生物成長活動溫度之下，有利地抵製微生物的（de）增加（jiā）及其生化反（fǎn）響。

5、食物在凍住（zhù）設（shè）備（bèi）中（zhōng）逗（dòu）留（liú）時刻短，有（yǒu）利於進步設備的使用率和連續性生。

速凍冷庫運用維護注意事項：

1、避免建築結構凍融循環、凍酥（sū）、凍臌。

2、維護地坪，避免凍臌和損壞（huài）。

3、速凍庫運用（yòng），應按照規劃（huá）請求，充（chōng）分發揮（huī）凍住（zhù）、冷藏的效（xiào）果才能確保安全（quán）出產和商品（pǐn）質量，維護好冷（lěng）庫（kù）建築結構。倉庫要設專門小組辦理，職責落實到每一個人，每一個（gè）庫門，每（měi）一（yī）件設備（bèi）東西，都要有（yǒu）人負責。

4、速凍庫是（shì）用隔熱材料（liào）做成（chéng），具有怕水（shuǐ）、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰（bīng）、霜、水、門、燈五關。

5、速凍庫（kù）有（yǒu）必要合理使用庫容，不斷總（zǒng）結、改善產品堆垛辦法，安全（quán）、合理（lǐ）安排貨位和堆垛高度，進（jìn）步冷（lěng）庫使用率（lǜ），堆垛（duǒ）要結實、規整，便於盤（pán）點、查看、進出庫。