保鮮庫是通過抑製（zhì）微（wēi）生物（wù）和酶，來延長水果蔬菜儲存期的一種儲存（cún）方（fāng）式。保鮮冷（lěng）庫（kù）技術是目前市麵上（shàng）果蔬低溫保鮮的主要方法。果（guǒ）蔬（shū）的（de）保鮮（xiān）溫度範（fàn）圍主要是0℃～15℃，保鮮的原理是通（tōng）過降低溫度來（lái）降低病（bìng）源菌的發生（shēng）率和被保鮮食品的腐壞率，從而達到延長（zhǎng）被保存品的貯藏期的目的。而現代的冷凍器械，大大改善了保鮮技術，從而高效地提高保鮮水（shuǐ）果蔬（shū）菜的品質。保鮮的目的是在（zài）於保（bǎo）證被保鮮食品（pǐn）的（de）新鮮程（chéng）度較高（gāo）。它（tā）可分為：普通保鮮、氣調保鮮、低溫保（bǎo）鮮、恒溫保鮮、真空保鮮等五種類型。

齊齊哈爾冷庫（kù）安（ān）裝公司為您介紹冷藏庫保溫材（cái）料的選擇（zé）：

冷藏庫保溫材料的選用既要有較（jiào）好的隔熱性（xìng）能（néng），又要經濟實用（yòng）。冷（lěng）庫保溫材（cái）料（liào）有幾種類型，一種是根長度、寬度和高度加（jiā）工好四麵帶勾的庫板，可根據庫體安裝的需要（yào）選擇相（xiàng）應（yīng）規（guī）格的庫板，高、中溫冷庫（kù）一般（bān）選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結（jié）冷庫般選用12厘米或15厘米厚的（de）庫板；另一（yī）種（zhǒng）冷庫可（kě）以用聚氨（ān）脂噴塗發泡，把（bǎ）材料（liào）直（zhí）接噴（pēn）到待建冷庫的（de）磚或混凝土倉庫中（zhōng），定形後既防潮又隔熱。

保溫材料（liào）有聚氨脂、聚（jù）苯脂等（děng）。聚（jù）氨脂不吸水，隔熱性較好，但（dàn）成本較高；聚苯脂吸水性強，隔（gé）熱性（xìng）較（jiào）差（chà），但成本較低。現代冷庫的結構（gòu）正向裝配（pèi）式冷庫發展，製成包（bāo）括防潮層和隔（gé）熱層（céng）的冷庫構件，做到現（xiàn）場組（zǔ）裝（zhuāng），其優點（diǎn）是（shì）施工方（fāng）便、快（kuài）速，且可移動，但造價比較高。

冷庫冷藏的烹飪原料（liào）和食品（pǐn）都有含有一定的脂肪、蛋白質和澱粉。這些營養（yǎng）成分

的（de）存在（zài），會使黴菌和細菌大量繁殖生長（zhǎng）。為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料（liào）的冷（lěng）藏質量，就（jiù）要定期地進行冷厙衛（wèi）生消毒工作。冷庫的（de）除黴殺黴與消毒，可先用酸（suān）類消毒劑。

酸類消毒（dú）劑的殺菌作（zuò）用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒（dú）劑（jì）有乳酸（suān）、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚（yú）出冷庫後，將蒸發管（guǎn）組（zǔ）上（shàng）的冰霜層清除幹（gàn）淨，並保持庫（kù）房溫度（dù）在50℃以下，然後按冷庫庫房每（měi）一立（lì）方米容（róng）積用（yòng）食醋量（liàng）50~100克（kè）配製，用噴霧器向庫內噴（pēn）射，先將庫（kù）房門（mén）關（guān）閉嚴密，斷斷（duàn）續續地開動（dòng）鼓風機，讓食醋揮發（fā）並在庫內流動（dòng），使食醋大量吸收魚腥味。