冷凍低溫庫的庫溫一般為-30度以（yǐ）下。速度庫（kù）能夠保證物品在放（fàng）入冷庫（kù）後（hòu），能在Z短的時間之內迅速降溫，速凍冷（lěng）庫（kù）和冷（lěng）凍庫相比較而言，其Z顯著的一（yī）個（gè）特點（diǎn）就是（shì）降溫速（sù）度相當（dāng）的快，絕大（dà）部分（fèn）的速凍冷庫降溫速度都是普通的（de）凍庫降（jiàng）溫速度（dù）的（de）十倍到（dào）二十倍左右（yòu）。

速凍冷庫的製冷負（fù）荷一般是同樣（yàng）大（dà）小的冷（lěng）藏（cáng）庫的數倍乃至數（shù）十倍，其（qí）製冷設（shè）備和保溫（wēn）材料的（de）成本自然比（bǐ）冷藏（cáng）庫高很多。比如（rú）一個80立方的冷（lěng）藏庫造價（jià）一般（bān）是三（sān）到五萬（wàn）左（zuǒ）右，同樣大小的速凍冷（lěng）庫造價（jià）則是十（shí）多萬甚至更（gèng）高（gāo）。速凍庫的溫度一般（bān）為-15℃～-35℃。

速凍冷庫（kù）亦稱速凍（dòng）庫。速凍冷庫通常需（xū）要比（bǐ）較大型的製冷設備，設備製冷量大小（xiǎo）與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其（qí）Z大冰（bīng）晶生成（chéng）區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

齊齊（qí）哈爾冷庫安裝公司為您（nín）介紹快速結凍（dòng）具有如下優點：

1、避（bì）免在細胞之（zhī）間生成（chéng）大的冰（bīng）晶體。

2、削減細胞（bāo）內水份外析，凍住時（shí）汁液（yè）丟失少。

3、細胞（bāo）安排內部濃縮溶質和食物安排，膠體（tǐ）以及各種成分彼此（cǐ）觸摸的時刻顯著縮（suō）短，濃縮（suō）的（de）危害性下降到（dào）Z低程度。

4、將食物迅速降低到微（wēi）生物成（chéng）長活（huó）動溫（wēn）度之下，有（yǒu）利地抵製微生物的增加及其生化反響。

5、食物（wù）在凍住設備中逗留時刻短，有利（lì）於進步設（shè）備的使用率和連續性生。

速凍冷庫運用維護注意事項：

1、避免建築結構凍融循環、凍酥、凍臌。

2、維護地坪（píng），避免凍臌和損壞。

3、速凍庫運用（yòng），應按照規劃請求，充分（fèn）發揮凍住、冷藏的效果（guǒ）才能（néng）確保安全出（chū）產和商（shāng）品質量，維護好冷庫（kù）建築（zhù）結（jié）構。倉庫（kù）要（yào）設專門小組（zǔ）辦（bàn）理，職責落實到每一個人，每一個（gè）庫門，每（měi）一件設備東（dōng）西（xī），都要有人負責。

4、速凍庫是用隔熱材料（liào）做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑（pǎo）冷特性，要把（bǎ）好冰、霜、水、門、燈五關。

5、速凍庫有必（bì）要合理（lǐ）使用（yòng）庫容（róng），不斷總結、改善（shàn）產品堆（duī）垛辦法，安全、合理安排貨位（wèi）和（hé）堆垛高度，進步冷庫使用（yòng）率，堆垛要結（jié）實、規整，便於盤（pán）點、查（chá）看、進出庫。